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美高梅游戏主网址在线·为啥你做的烙饼很硬还没层次?只要注意了这几点,保你一次就成功

2020-01-10 15:39:33

美高梅游戏主网址在线·为啥你做的烙饼很硬还没层次?只要注意了这几点,保你一次就成功

美高梅游戏主网址在线,今天周末家里人说想吃我做的芝麻酱烙饼了,赶紧和面操练起来哈!家人的需要就是我干活的动力,既然想吃咱麻溜儿的就赶紧给做。我家人被我给影响的也非常的爱吃芝麻酱烙饼了,小时候我妈总给我做,所以从小我就爱吃这饼,尤其外皮因为有麻酱的作用焦脆脆的,内瓤特别的柔软,带着芝麻酱的特有香味,绝对的啥也不用就着,直接白嘴就能吃半张烙饼,尤其趁热吃那就别提多好吃了。

朋友们很多人都不会烙饼,一想吃烙饼就去外面买,其实烙饼要想做的柔软好吃层次多真的不难,首先要想软就要和面时注意面粉和水的比例,我一般是水占面粉的百分之六十到七十左右,要想层次多的话就要注意首发,卷的圈数越多层次就越多,还有就是擀的手法也要轻柔,不要使蛮力,那样会把饼皮擀死了,层次出不来沾一块儿了。对了还有一点就是要用低筋面粉做的烙饼比较软乎,不能用高筋的,筋性太强做出来的饼不好咬。只要您注意我说的这几点,保证一次就能做出又软又香层又多的烙饼来,家人肯定会为您点赞滴!

所需食材:低筋面粉300克、清水180克、盐3克、芝麻酱适量。

制作过程:

1先把300克低筋粉放在盆中,然后分次加入180克清水用筷子先搅成絮状然后再用手揉成团,盖块湿布醒半小时。

2醒好的面团倒在案板上不要揉直接擀成长条。

3在长条上撒一层盐用手抹匀按按。

4然后倒上芝麻酱,如果您爱吃花生酱就用花生酱也行。

5用手将麻酱抹匀。

6然后从一头往另一头卷起来。

7卷好以后将长条如图折好按扁。

8平底锅烧热加点玉米油抹匀,如果没有平底锅就用电饼铛也行。

9用擀面棍把饼坯擀成饼状,因为很软不太好擀所以要动作轻柔。(我这擀得丑了些。)

10平底锅热了将饼坯放进去盖盖子小火加热。

11一面金黄以后翻个面,待两面都金黄了并且中间鼓起了就熟了。

12取出放案板上切成小块即可开吃啦!

小提示:如果麻酱太干了不好抹匀的话就加点香油把麻酱稀释一下,切记不要加水要加油。

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